Los escasos recursos de agua en el desarrollo regional del norte de México: un análisis de la industria cervecera

Resumen

En la presente investigación se plantea el objetivo de analizar la industria cervecera de la región Frontera Norte de México, en un contexto de escasez hídrica. De acuerdo con información estadística internacional, aproximadamente un 75% de las bebidas alcohólicas que se consumen en el mundo es cerveza. México se destaca como el principal exportador de cerveza al mercado mundial desde el año 2010, y Estados Unidos es su principal destino, porque cerca del 80% de las exportaciones van para dicho país. Para esta investigación se aplicó una metodología cuantitativa sustentada en la aplicación de dos técnicas complementarias: en primer lugar, se empleó el método de shift-share con el propósito de analizar la estructura productiva de la región fronteriza e identificar la relevancia de la actividad industrial de la cerveza dentro de la dinámica regional; en segundo lugar, se estimó un modelo econométrico de panel para explorar el efecto de las variables explicativas asociadas de la producción de cerveza. Los resultados sugieren que la industria cervecera mantiene una alta especialización y concentración productiva en la Frontera Norte. Además, el modelo de panel destaca el costo de concesión, así como la disponibilidad de agua para uso industrial como factores que influyen en la producción de cerveza.