Coherencia socio-jurídica en los sistemas alimentarios de Oaxaca, Monterrey y Ciudad de México

Resumen

Con base en el crecimiento de las ciudades, ha surgido una variedad de retos socioambientales, lo que impulsa la transición a la sostenibilidad de las ciudades y sus sistemas. Uno de esos retos es la (des) vinculación ecológica de los sistemas alimentarios, en virtud de garantizar el derecho a la alimentación de las ciudades y su bienestar social, pero sin sacrificar en el proceso la calidad del medio ambiente. El objetivo de este artículo es visualizar el nivel de coherencia socio-jurídica de los procesos de (des) vinculación ecológica, que existen en los sistemas alimentarios de las zonas metropolitanas que integran las ciudades de Oaxaca, Monterrey y Ciudad de México. Para ello, se hizo un análisis del marco jurídico, al tiempo que se diseñó y aplicó una encuesta que tuvo como objetivo específico conocer las prácticas alimentarias de los entrevistados y sus familias. Se implementó una métrica que permitió establecer en una escala de positivos y negativos qué cuerpos normativos son acordes o contradictorios con las prácticas alimentarias de los entrevistados. El resultado fue una aproximación del índice de coherencia legislativa de los sistemas alimentarios de las tres ciudades seleccionadas. Esto permitió concluir que, aunque hay cierta coherencia entre las legislaciones, las prácticas alimentarias y el contexto de cada ciudad existe una gran dispersión legislativa y de políticas públicas, generando que el sistema jurídico alimentario sea poco eficiente al momento de abordar ciertas problemáticas alimentarias.