Análisis de la seguridad alimentaria en grupos vulnerables y sus implicaciones en el desarrollo local de Amaxac de Guerrero, Tlaxcala

Esta investigación aborda el estudio de la seguridad alimentaria en Amaxac de Guerrero, Tlaxcala, México. El objetivo fue analizar la situación actual de la seguridad alimentaria de los grupos vulnerables del municipio de Amaxac de Guerrero, Tlaxcala, México, para la identificación de las limitantes y oportunidades para mejorar la calidad de vida de la población local. Se usó una metodología mixta en el cual se aplicó la Encuesta para Focalizar Hogares con Inseguridad Alimentaria (ENHINA) a 340 hogares entre 2023 y 2024, y se realizaron  11 entrevistas  a productores y 16 entrevistas a consumidores del Mercadito Alternativo local. Se sustentó en conceptos de seguridad alimentaria, agroecología y desarrollo local. Los resultados indican que el 49.4% de los hogares tiene seguridad alimentaria, mientras que más del 50.6 % enfrenta inseguridad leve o moderada. Pocos producen alimentos para autoconsumo o crían animales. La dieta predominante incluye cereales y alimentos ultraprocesados, con bajo consumo de frutas y verduras. Los hogares que cultivan sus propios alimentos presentan menores niveles de inseguridad alimentaria, en este sentido ante esta problemática se encontró, que el Mercadito Alternativo muestra potencial para mejorar el acceso a alimentos inocuos y fortalecer economías locales, aunque se enfrenta a barreras como infraestructura limitada y desconocimiento por parte de algunos consumidores. No obstante, estas iniciativas locales están vinculadas con atributos del desarrollo local como la acción colectiva de actores locales, la gestión endógena y el acceso a alimentos nutritivos que contribuyen a mejorar el bienestar de la población. En conclusion, se requieren estrategias integrales que combinen  educación   nutricional, fomento de huertos familiares, producción agroecológica y apoyo a cadena cortas de comercialización. Promover sistemas alimentarios sostenibles contribuirá a construer comunidades más resilientes y equitativas.