Agroecosistema maguey-maíz, alimentación y salud en San Bartolomé Matlalohcan, Tetla de la Solidaridad, Tlaxcala, México

Con la intención de lograr el propósito, de esta investigación de conocer los cambios en los hábitos alimenticios y la salud respecto al agroecosistema maguey-maíz de las familias rurales se asumió un enfoque cualitativo. El estudio se apuntaló hacia la fenomenología, que ayuda a indagar un fenómeno a partir de lo vivido y, por otro lado, la etnometodología que nos guía hacia el estudio de las rutinas de la vida cotidiana y cuya orientación brinda al investigador etapas como: fase previa, fase descriptiva, fase estructural, y fase de discusión de acuerdo a los datos obtenidos, que aproxima a la realidad, averiguando el fenómeno a partir de lo que han vivido las familias rurales más allá de lo perceptible.